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| 費 用 | 良質の有機資材は高価であり 下記の様に大量に使用するため 比較すると約3倍高 |
種類が多く安価な物もあり 下記の様に少量で済むため 比較すると1/3程度 |
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| 散布手間 | 肥料の濃さが低度となり大量散布が必要 比較すると約3倍必要 |
肥料の濃さが高度のものがあり少量散布でOK 比較すると1/3程度 |
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| 食 味 | 食味は甘く、とても美味しい トッピングとしての利用が多いネギは味が重要 | 苦味、辛みが増す 少量薬味に適す | ||
| 葉 色 | 濃い色が出にくいが、時間を掛けて作ることにより濃く出来る | 濃い色は出るが、実際は多肥による窒素焼けが多い | ||
| 収 量 | 生育が遅く、年間収量は回転数の点から少なくなる | 生育が早く、連作回転が多くなり、多収量となる | ||
| 耐病性 | 自然農法に近く耐病性に強い | 大量に施肥すると軟弱になり病気の発生が多く見られる | ||
| 虫害 | ネギ臭が優しく虫も野草程度の発生 | 香りがきつくなり虫が寄りつきやすい | ||
| 化学肥料の比率に比例して虫害が増加、それに伴い農薬頻度も高くなり、コスト増加 | ||||
| 総 評 | 高コスト、手間大、収量小と良いことがないようであるが 出来上がったネギは甘みがあり、とてもおいしい 病気に強く、農薬を少なくすることが出来る 生育に時間がかかる為しっかりとしたネギが出来 日持ち棚持ちが非常によい |
低コスト、手間小、収量大と良いことばかりである 肥料効果が高く生育が早い分、軟弱になりやすく 日持ち棚持ちが悪い 病害大発生の危険性が高く、農薬の使用量も増える 農業の高齢化により化学肥料による栽培が非常に 多いのが現状である |
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| 日本の市場では味は、せり価格に影響せず、見た目重視であるが為、有機肥料のメリットが少ない 私共は今後も有機肥料を厳選して積極的に使用、食材としてのうま味を追求していきたいと思います |
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